Как сделать заготовку из помидор на зиму

Как сделать заготовку из помидор на зиму
Как сделать заготовку из помидор на зиму

Содержание

Заготовки на зиму из помидор – учимся все делать своими руками

Соленые помидоры – заготовки на зиму, которые найдутся в кладовке каждой запасливой хозяйки. Столь вкусное блюдо можно увидеть как в обычные дни, так и на праздники, в качестве дополнения к жаренной картошке или в виде пикантной закуски под водочку. Да и оставшийся рассол зачастую просто необходим утром, после долгого и бурного застолья.

Мы приведем несколько примеров, как заготовить помидоры на зиму. Рецепт солений предельно прост. Вам понадобятся:

  • 10 килограммов помидор;
  • 0,5 килограмма соли;
  • 10 литров воды.

Фото заготовки соленых помидоров на зиму, liveinternet.ru

Из зелени и специй нужны укроп, хрен, чеснок, красный острый перец и листья черной смородины. Если хотите получить более острую заготовку, перца положите больше, если пряную – увеличьте количество хрена, чеснока и листьев смородины. Этот рецепт отличается от других богатым и необычным вкусом и сногсшибательным ароматом.

Овощи и зелень промывают под проточной водой. Подготавливают банки и укладывают в них половину из заготовленных ингредиентов – перец, укроп, листья смородины, чеснок и корень хрена. Поверх этого наполняем банки помидорами и сверху накрываем оставшейся зеленью. Отдельно готовим рассол – для этого берем 10 литров воды и 0,5 килограмма соли. Далее заливаем наши банки холодным рассолом.

На фото - ингредиенты для засолки помидор на зиму, mag.relax.by

В каждой банке помидоры должны полностью быть покрыты жидкостью. После этого накрываете банки крышками и оставляете на 3 дня в комнате или на кухне. Через 72 часа банки убираются в прохладное место, и уже через месяц их можно будет подавать к столу. А если использовать помидоры черри, то такое соленье будет выглядеть еще и очень интересно.

Заготовка помидор на зиму – рецепты один лучше другого!

Используя вышеуказанное соотношение ингредиентов, можно приготовить и соленые помидоры в собственном соку. Для этого немного овощей пропускают через мясорубку (2 из 10 килограммов) и смешивают с солью (500 г). Зелень укладывается на дно банки, сверху раскладываются помидоры и поверх накрываются листьями смородины и прочими приправами. Заливаем все томатной массой и накрываем крышками. Дальше действия идентичны предыдущему рецепту.

Фото соленых помидор в собственном соку, klavdiya-korneva.ru

А вот как приготовить соленья по болгарскому рецепту. Берем 4 кг не красных, а зеленых помидоров, 4 кг обычной капусты, 6 кг сладкого перца, 1 кг зелени укропа, петрушки и сельдерея, 4 кг моркови, 20 литров воды и около 1 кг соли. Если хотите приготовить более маленькую порцию, можно все компоненты разделить на 2. Вымываем овощи, очищаем морковь и перец, разрезаем капусту на несколько частей, моем под проточной водой зелень.

На дно посуды складываем зелень, затем сверху укладываем слоями помытые овощи, затем заливаем их стандартным рассолом из воды и соли. Удобно все это делать в кастрюле, так как поверх всю массу нужно накрыть соответствующего размера тарелкой и закрепить поверх грузом. На три дня можете оставить заготовку в комнате, но затем обязательно определите ее в прохладное и темное место. Употреблять в пищу такие вкусные и ароматные овощи можно уже через 3 недели.

На фото - заготовка помидор в собственном соку, receptiki.pro

Еще один рецепт – помидоры соленые с патиссонами. Для него берем 2 кг помидоров, зелень сельдерея, 1 кг патиссонов, лавровый лист, немного кинзы, 4 зубчика чеснока, черный перец в горошинах, 100 г соли. Моем и нарезаем зелень, патиссоны режем кусочками. Доводим до кипения литр воды и добавляем соль с горошинами черного перца, добавляем немного перца душистого. Далее на дно простерилизованной банки укладываем чеснок, 3 лавровых листа и зелень, поверх этого нарезанные патиссоны и помытые помидоры и сверху заливаем рассолом. Положив груз, нужно оставить при комнатной температуре дней на 6. После чего следует переложить овощи в подготовленные банки, но уже меньшего объема, залить рассолом и простерилизовать.

Зимняя кулинария – заготовки на зиму, помидоры и чеснок

И еще пару советов – если вы очень любите соленья, можно приготовить на зиму помидоры с чесноком.

Для приготовления берем 1 килограмм зеленых помидор, 10 зубчиков чеснока, пару острых перца, большой пучок петрушки, 2 столовые ложки соли.

Фото помидоров с чесноком на зиму, pokushay.ru

На дно каждой стерилизованной банки выкладываем сначала петрушку, затем готовим основной ингредиент. Для этого делаем в них надрез и складываем внутрь пластинками чеснок, немного петрушки и нарезанный кружочками перец. Все это укладывается в банку и заливается водой с солью. Затем банка закатывается и стоит месяц, далее готовое блюдо уже можно использовать по назначению.

На фото - укладывание чеснока с зеленью в разрез помидоров, gotovim-doma.ru

Если вы решите изменить классический состав этого блюда, то сможете это сделать сами на свое усмотрение. Кто-то предпочитает использовать чеснок, кто-то добавляет еще и перец. Некоторые используют в приготовлении уксус, который является отличным консервантом. В любом случае, обязательно выпишите себе и несколько рецептов консервации помидор, ведь соленья можно потреблять недолго – уже в январе они начнут терять свой вкус.


Как сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зимуКак сделать заготовку из помидор на зиму Открытки для курбан байрамаЧто является лучшим подаркомКак сделать пони из тортаРецепт чизкейка в домашних условиях легкийПравильные грядки на даче своими рукамиКрасивая кровать своими руками сделаннаяПодставка для париков своими рукамиПоздравление маме мамой сталаКак сделать приложение java на сЗагрузить открытку с днемСлова поздравления сыну на годик своими словамиКак сделать варенье из абрикос долькамиПоздравления на всех праздники отмечалиКак можно рингтоны сделать для айфонаБортики в кровать сшить